Facebook LinkedIn Email Pinterest Twitter Instagram YouTube Icon Navigation Search Icon Main Search Icon Video Play Icon Plus Icon Minus Icon Check Icon Print Icon Note Icon Heart Icon Filled Heart Icon Single Arrow Icon Double Arrow Icon BLT Icon TV Icon Close Icon Sorted BLT/Search Icon
Recipe

BAECKEOFFE

Pour 4 personnes

Cuisine de terroir, cuisine d'hiver, le baeckeoffe est un plat alsacien qui mijote des heures.

Ingredients

  • 400 grammes de jarret de boeuf
    400 grammes d'épaules d'agneau
    400 grammes d'épaule de porc
    200 grammes de pied ou queue de porc
    1,5 kg de pommes de terre
    1 gros oignon
    1 petit poireau
    2 belles carottes
    4 gousses d'ail
    1 litre de vin blanc d'Alsace (edelswicker ou riesling)
    feuilles de laurier, clous de girofle et baies de genièvre pour la marinade

Preparation

  • La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.

    Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.

    Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes et légumes.

    Assaisonner de sel et poivre puis remettre une couche de pommes de terre. Mouiller à hauteur avec la marinade.

    Poser le couvercle et enfourner pour 3H30 à 4h00. Servir dès la sortie du four, avec un bon verre de Riesling.
Print Recipe
Baeckeoffe

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
Entrez le cinquième mot de cette phrase.

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !

Automne food carousel

Winter   | Spring   | Ete